在切片的猪肉中加入生抽、食盐、淀粉搅拌均匀腌制。锅中烧油，加入腌好的肉片，炒制变色后出锅。锅留底油，加入蒜末爆香，放入丝瓜翻炒均匀，加清水，水开后倒入肉片并调味，2分钟后便可以出锅。

准备材料：丝瓜、瘦肉、食盐、大蒜、小葱、生抽、食盐、鸡精、淀粉、食用油。

1、在切片的猪肉中加入生抽、食盐和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

2、将丝瓜清洗干净，去皮，切成滚刀块。大蒜切成末，小葱切段。

3、锅中倒油，放入肉片翻炒至变色后出锅。

4、锅留底油，加入大蒜爆香，放丝瓜翻炒均匀，并加入少许清水烧开。

5、水开后将肉片倒入，闷烧2分钟，加入鸡精和小葱调味，便可出锅装盘。