步骤1

准备食材：草鱼600克，啤酒400克，香菜1根，小葱2根，生姜1块，大蒜2瓣，八角1颗，干辣椒8个，花椒2克，老抽半汤匙，生抽1汤匙，花椒5克，鸡精半茶匙，盐2茶匙，醋1汤匙，胡椒粉3克，料酒1汤匙，油适量。

步骤2

姜切片后切姜丝。

步骤3

蒜切片。

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步骤4

小葱切段。

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步骤5

草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀。

步骤6

鱼放入碗中，加入盐1勺、2克胡椒粉、料酒1勺、加入小葱段、姜丝，抹匀腌制10分钟。

步骤7

锅中倒入适量油，油温烧至7成热。

步骤8

放入姜片、蒜片、干辣椒、下入花椒、八角、放入5克冰糖，炒香。

步骤9

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倒入啤酒、放入盐1勺、生抽1勺、醋1勺、老抽半勺、胡椒粉，煮沸。

步骤10

放入草鱼，中火炖7分钟，翻面小火炖6分钟。

步骤11

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放入鸡精半勺，大火收浓汤汁。

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步骤12

盛出，撒上香菜淋入汤汁即可。