起锅烧油放入鸡蛋液煎成蛋饼捞出切碎后，切碎的鸡蛋和韭菜、胡椒粉、盐、鸡精、香油搅拌成馅料，再把醒发好的面团擀成若干个圆面皮，馅料放在上面包裹好后，放入油锅内煎炸至两面金黄，美味的韭菜盒子就完成了。

准备食材：韭菜、面粉、鸡蛋、鸡精、胡椒粉、香油、盐、植物油。

1、韭菜切末，鸡蛋打散搅匀，面粉加入适量清水和成面团静置醒发30分钟左右。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎成蛋饼，再捞出切碎备用。

3、切碎的鸡蛋和韭菜、胡椒粉、盐、鸡精、香油搅拌成馅料。

4、醒发好的面团擀成若干个圆面皮，再把馅料放在上面，对折面皮边缘按紧包裹好。

5、起锅烧油，油热后放入韭菜盒子煎熟至两面金黄色，一份简单美味的韭菜盒子就做好了。