步骤1

准备食材：五花肉200克、豆干50克、西芹100克、大葱1段、蒜3瓣、红椒20克、姜1块、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。

步骤2

豆干切片。

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步骤3

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西芹切段。

步骤4

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红椒切块。

步骤5

葱切段。

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步骤6

姜切片。

步骤7

蒜切片。

步骤8

锅内注水煮沸，放入五花肉，加入葱段、姜片、料酒去腥。

步骤9

煮至断生捞出。

步骤10

将煮好的五花肉切成薄片。

步骤11

炒锅内倒入少许油，小火将五花肉煸炒出油捞出。

步骤12

锅留底油，加入豆瓣酱炒出红油，再加入蒜片煸炒出香味。

步骤13

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再放入五花肉翻炒均匀，加生抽调味。

步骤14

然后放入豆干、西芹和红椒炒至断生。

步骤15

再加入糖、盐、鸡精翻炒2分钟即可。