切好的辣椒直接放入锅内炒干水分后捞出盛好，再起锅烧油倒入鸡蛋液搅动翻炒成型。最后加入少量油，放入蒜片炒出香味，加入辣椒丝翻炒均匀，再倒入煎好的鸡蛋块炒匀，一份美味的青椒炒鸡蛋就完成了。

准备食材：鸡蛋、青椒、蒜、油、盐、鸡精。

1、鸡蛋打散搅匀盛好，青椒切丝，蒜切片备用。

2、切好的辣椒直接放入锅内翻炒，直到水分被炒干再捞出盛好备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液用锅铲略微搅动，直到蛋液成型再盛入碗内备用。

4、锅内加入少量油，放入切好的蒜炒出香味后，放入辣椒丝翻炒均匀。

5、最后倒入煎好的鸡蛋块炒匀，加入适量的盐，一份美味的青椒炒鸡蛋就做好了。